Patolas de Caranguejo ao Molho de Coco

Receita do dia: Patolas de Caranguejo ao Molho de Coco!

Quem ama caranguejo vai enlouquecer com essa receita, além de ser maravilhosa é muito fácil de fazer! Aqui em Pernambuco, principalmente nas praias, não é muito difícil de achar só as patolas do caranguejo para comprar, quando eu fui fazer essa receita eu não usei as patolas de caranguejo pré-cozidas.

INGREDIENTES:

- 2 cebolas

- 1 tomate 

- meio pimentão verde

- meio pimentão vermelho

- 2 dentes de alho

- coentro

- 1 colher de sopa de extrato de tomate

- sal 

- 400 ml de leite de coco

- 400 ml de água 

- 1 pacote de patolas de caranguejo (aproximadamente 500 gramas)

MODO DE FAZER:

- Regue uma panela com azeite, corte uma cebola picadinha e coloque para dourar.
- Corte os dentes de alho em rodelinhas e junte à cebola. Em seguida coloque o tomate picadinho, sem semente, junto ao refogado.
- Quando o tomate estiver molinho, adicione os pimentões cortados em tirinhas e refogue um pouco, adicione o extrato de tomate e, logo em seguida, coloque as patolas (lavadas em água corrente) no refogado.
- Misture bem e acrescente o leite de coco e depois a água (eu coloco a água no mesmo vidrinho do leite de coco).
- Tire a pele da outra cebola, deixando ela inteira, cortando apenas as pontinhas. Adicione a cebola no molho e a quantidade que desejar de coentro (coloquei ele inteiro). Quando ele começar a ferver deixe cozinhar por 30 minutos e tire do fogo.

O molho de coco fica simplesmente delicioso! E as patolas ganham um gosto incrível!
Vale a pena fazer.

Fica a dica para quem vai passar o feriadão de carnaval relaxando na praia!